21 juillet 2007

Terrine multicolore et multigoût

Comme c'est les vacances, beaucoup d'entre vous se sont certainement dit : "Oh chouette ! Elle va enfin arrêter de râler en racontant ses histoires de fac, iufm et tout le toutim !!" Et Bah Noooooonnnnnnnnnnn !  Parce que même en juillet, ma fac me joue des tours fort sympatiques ! Et le dernier en date (assez court à raconter je vous rassure) valait son pesant de cacahuètes grillées avec un peu de sel... J'avais lu sur un fascicule qu'il fallait, pour avoir un relevé de notes (c'est à dire THE papier... [Lire la suite]
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19 juin 2007

Terrine de caviar d'aubergines et champignons à la grecque

La chaleur est revenue à Paris... elle est bien là, sournoise, pesante. Mais je dois avouer qu'à quelques jours de l'été je suis bien contente de vivre une journée comme celle-ci ! Ca nous change de ce temps gris et chaud/froid des dernières semaines. Ce soir je vais fêter la fin de mon année dans un petit resto, en bas de chez moi, où le menu (qui change tous les mois) présente souvent des plats simples, frais et légers. Bien sûr, un bon coulant au chocolat est possible en dessert !! Il ne s'agit pas d'un resto... [Lire la suite]
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12 août 2006

2. le carpaccio

2. Carpaccio de boeuf mielleux aux saveurs sucrées et croquantes - carpaccio de boeuf - radis - échalote - miel - huile d'olive - jus de citron - sel, poivre - graines de sésame - tomates cerises en rondelles - copeaux de parmesan Comme toujours avec mes carpaccios : c'est très simple ! Un peu à l'avance, faire faire trempette à l'échalote et le radis coupés en petits dés dans un bain de miel, huile d'olive, citron, sel et poivre. Déposer les fines tranches de... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Carpaccio d'Ali Baba

Sésame : croustille toi !! Bon, je sais, le jeu de mots "graines de sésame" - "sésame croustille toi" - "ali baba" n'est pas fameux... mais vos commentaires me donnent des ailes alors je laisse ma blondeur congénitale me mener au sommet de la rhétorique-rique-rique... voilà donc un simple carpaccio de boeuf avec des copeaux de parmesan et quelques graines de sésame dorées à la poêle (sans matière grasse). j'ajoute de la fleur de sel, du poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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18 juillet 2006

Rouleaux de printemps

Pour 4/5 personnes Farce crue : -          2 carottes -          1 courgette -          1 concombre -          pousses de soja -          vermicelle de riz -          crevettes, saumon (cuit à la vapeur au préalable), thon… ce que voulvoul ! ... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Tartare de saumon au pamplemousse rose et miel

- 1 pavé de saumon finement effiléJ'ai préparé de petites assiettes de tartare donc un gros pavé suffit pour trois assiettes. Mais les quantités sont au goût de chacun ! - échalote - fleur de sel, poivre - une fine rondelle de pamplemousse - 6 à 10 gouttes de miel, selon l'envie du moment, arrosant le plat entier - 1 petite cuiller à café d'huile d'olive - recouvrir de jus de citron (vert, ou jaune) - je pense qu'il faut ajouter une herbe : aneth, coriandre ciselée, peut être de la menthe pour ceux qui... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

carpaccio de boeuf, seconde version !

carpaccio, avec des restes, of course ! - Carpaccio de bœuf - Pousses d’épinards - Reste de ratatouille nature (par ici) - Reste de poivron mariné (par là) - Parmesan en copeaux - Jus de citron - Huile d’olive - Fleur de sel, poivre (J’ai utilisé l’huile du poivron mariné pour donner davantage de goût à ce carpaccio).
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16 juillet 2006

Ratatouille nature et son omelette, sur pousses d'épinard

Ratatouille nature, omelette et pousses d’épinard Pour quatre personnes : -          1 aubergine -          1 courgette -          3 belles tomates -          1 oignon -          1 gousse d’ail -          5 œufs -          crème liquide - ... [Lire la suite]
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06 juillet 2006

carpaccio de boeuf (j'avais écrit beauf...)

Carpaccio Miloo -          carpaccio de bœuf -          roquette -          dés de tomate -          tomates séchées (juste pour leur goût ! celles vendues par Carrefour ainsi que celles de Leader Price sont très bonnes) -          copeaux de parmesan -          rondelles... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

Plats froids

lats froids Rouleaux de Printemps Tartare de saumon au pamplemousse rose et miel Carpaccio de boeuf, 1er du nom Carpaccio de boeuf, n°2 Ratatouille nature et son omelette, sur pousses d'épinards Carpaccio d'Ali Baba Carpaccio de boeuf mielleux aux saveurs sucrées et salées Terrine de caviar d'aubergine Champignons à la grecque Terrine de courgette, thon, poivron et chèvre
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