17 juillet 2006
Tartare de saumon au pamplemousse rose et miel
- 1 pavé de saumon finement effilé
J'ai préparé de petites assiettes de tartare donc un gros pavé suffit pour trois assiettes. Mais les quantités sont au goût de chacun !
- échalote
- fleur de sel, poivre
- une fine rondelle de pamplemousse
- 6 à 10 gouttes de miel, selon l'envie du moment, arrosant le plat entier
- 1 petite cuiller à café d'huile d'olive
- recouvrir de jus de citron (vert, ou jaune)
- je pense qu'il faut ajouter une herbe : aneth, coriandre ciselée, peut être de la menthe pour ceux qui aiment ?
- mettre au réfrigirateur au moins 30min.
- servir bien frais.
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