04 avril 2007
Tartelettes aux fraises et crème patissière
Que ceux qui malgré l'actualité ne croient pas aux miracles, changent d'avis : voilà-t-y pas que j'ai terminé de travailler aujourd'hui à 17 heures !
Alors pour fêter ça, voici de délicieuses petites tartelettes aux fraises (mes préférées !). Cette recette presque aussi vieille que le monde (je plains l'australopithèque qui n'a pas connu le plaisir de goûter ce dessert) est ma première recette de "grande". Vers douze ans j'ai en effet décidé de prendre en otage la cuisine de mes parents afin d'offrir un repas complet à mon papounet, pour sa fête. Le dessert prévu était ces petites tartelettes, avec crème patissière siouplé !!
Dimanche dernier, pour fêter l'heureux événement (j'ai enfin accouché de mon mémoire sur Proust et la peinture !!!!), j'ai décidé de refaire ce délicieux dessert.
Pour la pâte :
Je l'avoue... j'ai utilisé une pâte toute faite : au four "à vide" 25 minutes à 200°.
Pour la crème patissière :
(les quantités indiquées permettent de faire 6 tartelettes et de garder une bonne moitié de la crème pour un éventuel autre dessert...)
- 0,5 litre de lait
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeuf (ça fait des blancs pour des financiers ou des amarettis !)
- 65g de farine
- 75g de sucre
- 2 gousses de vanille
Patissage :
Faire chauffer le lait en y ajoutant les gousses de vanille (et j'avais tapé "gousses d'ail"... aïe aïe aïe)
Battre les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier en omelette, les blanchir avec le sucre.
Ajouter peu à peu la farine.
Verser sur le mélange obtenu le lait bouillant, tout doucement, sans cesser de remuer.
Transvaser cette préparation dans la casserole (celle du lait pour économiser la vaisselle) et cuire à feu doux, sans arrêter de remuer, jusqu'au premier bouillon.
Le mélange épaissit très rapidement.
Retirer la casserole du feu et reverser son contenu dans un saladier. Garder au frais.
Pour le coulis de fraise :
J'utilise de la confiture de fraise que je fais chauffer dans une casserole, en retirant les gros morceaux de fraises restant. Une fois que la confiture est devenue lisse, je retire la casserole du feu et laisse refroidir un moment.
Tartelettage :
Selon votre goût, déposer plus ou moins de crème patissière sur chaque fond de tartelette (moi mon goût me porte à en déposer plutôt plus que moins...).
Délicatement et joliment disposer les fraises, lavées et coupées.
Arroser joyeusement (mais pas n'importe comment ;o) de coulis de fraise.
Réserver jusqu'au dessert...
... Miam !
On n'y résiste pas !
Commentaires
Tes tartelettes sont vraiment superbes, a faire rougir de gourmandise.
Et au fait: Felicitation pour ton memoire!!!Je sais a quel point c'est soulageant de boucler ces paves. Je dois t'avouer que ton sujet m'interesse beaucoup!Tiens nous au courant de la soutenance maintenant !!!
Félicitation pour ton mémoire! Ces tartelettes ont bien un goût de Proust!
elles st très belles, j te pique ta recette!
Elles sont absolument superbes tes tartelettes. Tes photos sont également très jolies!
Magnifiques!!
Là, celle où il y a un peu de coulis sur la pâte... c'est celle-la que je veux.
miam un vrai dessert de grande...gourmande;)
BRAVO!! tu y es arrivée, championne, mademoiselle!! je suis très fière de toi (oui, je sais, tu t'en moques un peu, mais bon, je dis quand même ;-)) et tes tartelettes méritent qu'on s'y attarde, bon bien sûr, uniquement pour célébrer la naissance de ton chef d'oeuvre dont j'ai adoré que tu me parles un peu (trop peu, ai je envie de dire..) Heureusement cela dit que les gousses d'ail ne figurent pas dans ta recette, tu m'aurais perdue! ;-)
Félicitations à l'heureuse accouchée, comment se porte le bébé?? lol
Très jolies tes tartelettes, yeeehaaaa!!!, enfin l'époque des fraises!!!! :-P
Hummm, délicieux !
Très jolies ces petites tartelettes, je t'en pique une !
waou elle sont superbe tes tartelettes
alors ça, ça, ça donne trop trop trop envie!! bravo!!
Félicitations pour ton mémoire, ça méritait bien une petite pause gourmande !
Elles sont très belles!!
Très belle ces tartelettes!Je n'y résiste pas!!!
Toutes mes félicitations pour la naissance de ton mémoire ! C'est une très belle nouvelle ! ;-) Et ces tartes, ah la la, elles sont sublimissimes ! J'en veux uneeeee !! J'aime trop les tartes aux fraiseeees et elles sont trop belleeees ! S'il te plait Emilie !! ;-)
Magnifiques ces tartelettes aux fraises!
Alors ca c marrant, j'ai aussi fait des tartelettes aux fraises ce week-end !!! Elles sont bien sympa les tiennes en tout cas, bravo
Amitiés
Claude
Tu reviens en beauté avec cette recette! En plus je cherchais une recette de crème patissière... Merci! et bravo pour tes tartelettes!
superbe
un de mes desserts préférés
Elles sont magnifiques Emilie tes tartelettes !
Cela donne vraiment envie... Bisous ,Marie
hum! Ca dégouline de bonheur!
J'adore les tartelettes aux fraises!!!! Elles sont trop trop belles!!!!!
on les retrouve toujours avec grand plaisir ces délicieuses tartelettes
Je ne résiste pas ! Au contraire , vous m'en mettrez une douzaine svp ! ;o)
Félicitations pour ton mémoire !
Bien jolie façon de fêter l'évènement ;o)
Tes tartelettes sont superbes !
Les fraises sont à la une, ça tombe bien , j'adore ça!
je n'essayerai meme pas de resister :)
Difficile de résister à tout cela... Tes tartelletes sont trop mignonnes. Très jolie présentation.
Très belles !
et dignes d'une grande patissière ! Bravo, je note bien vite ta recette.
YEN A UNE TOUTE PETITE AU MILIEU, C'EST POUR KI ?
Je rêve de tartelettes depuis mon début de régime, c'est normal Docteur ? :-)
C'est aussi mon dessert de printemps préféré ! Quelle belle idée ! ... Bravo pour ton mémoire, aussi...
bises
Hélène
Quoi, j'ai failli loupé ces petits bonheurs là! Heureusement que je me rattrappe, ces tartelettes sont à croquer!
moi aussi il m'intéresse ton mémoire! Quoique Proust, j'étais toute motivée pour le relire l'été dernier et j'ai complètement décroché...passons!
Tes tartelettes sont plus belles que les fesses de n'importe quel apprenti pâtissier, donc par capillarité, plus belles que n'importe quelle tartelette d'apprenti pâtissier, bravo! Et elles brillent, ouh c'est chaud c'est Brésil...oh la sieste, douche froide obligatoire! C'est le printemps quoi!
Les tartes aux fraises fleurissent sur tous les blogs, les tiennes sont vraiment très appetissantes !
elles sont craquantes tes tartelettes !!
Je suis en train de suivre ta recette pas à pas!
Alors je ne pouvais pas ne pas laisser de commentaires!
La crème patissière est mise au frais, mais j'ai plus de confiture à la fraise... seuelement pomme/coing?... va falloir trouver une solution! lol
Merci pour cette recette...
tes tarte au fraise
tu pouré me dir pour combien de personne c
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