27 octobre 2006
déjeuner en famille, petites mignardises
Vous connaissez la bonne nouvelle : je suis en vacances !!! Départ pour Saint Malo demain... 
Je fais des envieux ?? tant mieux !
Parce que moi j'ai trépigné d'impatience et d'envie devant vos annonces de départ pendant l'été, coincée que j'étais à Paris... je prends donc ma revanche !
Si je devais faire un bilan de cette première partie de l'année scolaire je dirais... que... non, je suis trop épuisée, le bilan on verra plus tard. Na.
Pour l'instant, revenons à nos beaux petits moutons... appétissants et ragaillardissants !
Bon, c'est vrai que cette "dame" n'a pas vraiment une tête de moutons... ni même une tête très sympatoche d'ailleurs. Mais je l'aime bien !!
Sans transition, hier j'ai dîné là, avec une amie qui a un blog ici... Anna m'a emmenée découvrir la cuisine polonaise dans la Crypte de Polska. Et c'était top ! on a voulu partager avec vous les photos des plats, mais... comment dire... c'est comme si Monsieur Ventre avait complètement pris possession de nos corps et de notre volonté, nous empêchant littéralement de prendre les photos avant de manger... donc pour le plat et bien... vous verrez ça chez Anna, enfin vous essaierez de voir... parce que les miettes qui restent sont... petites !
Je reviens à mes fameux moutons...
Pour mon déjeuner avec la smala, j'ai préparé en plus du coulant et de l'apéro, quelques petites mignardises :
Petits Rochers Congolais
Pour une vingtaine de petits rochers :
- 150g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 blancs d'oeuf
- 125g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Congolage :
Préchauffer le four à 200°. (Le Petit Larousse de la cuisine conseille 250° : c'est beaucoup trop selon moi, je préfère les rochers quand ils sont fondants, et non croquants !! Surtout que pour ceux-là, j'ai vraiment réduit la taille pour n'en faire qu'une bouchée !)
Dans une terrine au bain marie : mélanger les blancs d'oeuf avec le sucre semoule et la pincée de sel. Fouetter régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Verser la noix de coco râpée puis l'extrait de vanille. Continuer de mélanger. (L'odeur commence à devenir très très alléchante !)
Retirer du feu. 
Au creux des mimines, faire des petites boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 5 minutes. Sortir du four et laisser 2 ou 3 minutes sur la plaque encore chaude.
Déguster...
Financiers divers et variés
J'ai piqué la recette de Mamina (je l'avais prévenue !!) : par ici !!
Je vous la remets, j'ai juste inversé les proportions de poudre d'amande et de noisette :
Pour une douzaine de financiers si vous avez de vrais moules à financiers : moi, c'était un moule à madeleines... et j'ai obtenu 35 financiers !!
- 4 blancs d'oeuf
- 120g de sucre semoule (ou glace, il paraît que c'est mieux, mais je n'en avais pas et ça n'a pas manqué !)
- 75g de poudre de noisettes
- 45g de poudre d'amandes
- 45g de farine
- 170g de beurre
- des fruits secs pour la déco (j'ai tenté le mini carré de pralinoise mais ce n'est pas transcendant...)
transactions financières :
Mamina conseille de préparer la pâte la veille, ou sinon au moins une heure avant.
Faire fondre le beurre (Mamina le dit bien mieux que moi...).
Dans un saladier, mélanger le sucre, les deux poudres et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs "juste cassés à la fourchette".
Incorporer le beurre pour obtenir "un mélange bien homogène".
Laisser reposer au frigo.
Préchauffer le four à 180° et verser la préparation dans les moules.
Selon la taille des moules, le temps de cuisson, évidemment, varie... Pour de vrais moules, Mamina préconise un minimum de 20 minutes de cuisson. Pour mes moules à madeleines, 10 à 12 minutes suffisaient : il suffit de vérifier de temps en temps, quand les bords deviennent dorés, c'est parfait !
Les démouler aussitôt et laisser refroidir.
La pâte peut être conservée congelée avant d'être cuite. Les financiers se gardent en boîte bien fermée pendant quelques jours. (mais ils sont bien meilleurs le jour-même !!)
Ce sera tout !!
Commentaires
Je suis bien contente d'être la prem... j'ai failli fermer mon ordi sans te lire ce soir... ouf, je ne l'ai pas fait.
Merci pour le lien, je ne te suis pas pour les congolais, j'aime pas la noix de coco dans les préparations sucrées. Par contre, bravo pour tout ce que tu as fait et puis, surtout, une question:
Est-ce qu'il reste une petite place dans ta valise? J'aime beaucoup St Malo, je viendrais bien.
Bonnes vacances.
Saleté!! tu pars à St malo!! alors là, je suis VErte? ROUGE, orange de jalousie!!!! ;-) profite, tu l'as bien mérité, et j'ajoute que je suis encore plus verte que tu aies diné avec Anna, quelle chance!! que j'aimerai vous rencontrer toutes les 2!!! allez, bonnes vacances et sans rancune ;-)!!
Mais c' est qd ke tu nous invites nous??? alors moi je veux (le roi n' a pas dit "si nous voulons" :-D ) du coulant, des rochers, des financiers, des sablés, des tartes salées, euh..ben je crois ke ce sera déjà bien :-D
Tu nous gâtes avant de partir en vacances !
ahhhhh la chance , tu vas te reposer , glandouiller , t'amuser :)
amuses toi bien .bises
hehe Miloo, à l'heure qu'il est tu dois être en train de humer l'iode de Saint Malo, veinaaaarde... ;-)
Aaaaaahhhh ce dîner avec toi... :-) un moment extra, à refaire très vite!
(Alhya, bah alors quand est-ce que tu passes nous faire un couc'?)
Comme d'hab, j'en veux, de tes mignardises!!!J'aime tout, je prends tout, et tant pis pour le régime!
J'en ai fait il y'a pas très longtemps et c'est vrai que c'est un vrai délices.
Dommage que je n'habite pas en France , je m'aurais joint volontier à votre souper de filles au resto polonais .Comme ça il y'aurait eu une polonaise de plus au tour de la table!!
Bonne soirée
Je prends de tout moi aussi ! Bonnes vacances !
Rhôo ces gourmandises !! Miam ! Bon, je sais que tu ne liras pas ce com' avant ton retour mais passe de bonnes vacances Emilie !! :-)
Moi c'est tes financiers qui me font de l'oeil!!!! ils sont super beaux!
Ahhhh Saint Malo... Veinarde, profites, tu l'as bien mérité ! Et merci pour ces mignardises, tu nous gâtes.
J'ai suivi tes conseils, et pas de pralinoise alors que ça me faisait envie. Ils sont beaux tes financiers, tout dorés, avec les noisettes dessus, parfait pour les petits écureuils gourmands!
J'écris bien quelque chose de plus long pour décrir ces apperisantes victuailles mais la bave recouvre déjà presque entièrement le clavier !!
bravo pour les rochers
depuis un moment je cherchais une recette pour les rochers à la noix de coco très bonnes recettes ils sont supers bons je vous en remercie par contre je n'ai mis que 100g de sucre et c'est parfait
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