09 juillet 2007
Salade "San Luis Obispo"
Voilà une salade qui n'a pas grand chose d'original... si ce n'est justement : son origine !
Je vous ai déjà raconté que mon papounet et ma mamounette ont eu la joyeuse idée de travailler dans une joyeuse agence de voyages... un truc qui vole dans l'Air de la France... si vous voyez ce que je veux dire 
En réalité, on ne volait pas seulement au-dessus de notre bonne vieille patrie. Quand j'ai eu 12 ans mes parents m'ont emmenée aux USA... Si vous saviez ce que j'ai pu attendre ces 12 ans ; mes parents m'expliquaient depuis toute petite qu'il fallait attendre un peu avant de me faire voyager. Attendre que je grandisse, que je mûrisse. Mais quand même, 12 ans, ce fut long !!!
Nous voilà donc partis en Californie. Nous venions de traverser les grands parcs de l'Ouest américain, les yeux écarquillés devant tant de grandiose beauté, et terminions notre "trip" par cet Etat si particulier. La Californie répond bien aux clichés que l'on peut lui coller : l'océan, les surfers, les nanas en bikinis qui font du rollers un verre de Coca Light dans la main, les petites maisons au bord des plages, le soleil qui brille et chauffe en permanence...
Mais nous n'allions pas par-là pour se baigner... En remontant de Los Angeles à San Fransisco, nous nous sommes arrêtés dans des petites bourgades, dont certaines sont très connues : Santa Barbara (je milite désespérement pour le retour de cette série à la place de Derrick), Monterey (dont le maire n'est autre que le "très sexy mais ça dépend des goûts" Clint Eastwood !), etc.
L'une de ces étapes fut pour nous San Luis Obispo (non non, ce n'est pas une île aux oiseaux...). Cette petite ville est connue surtout pour sa Mission : église construite par des Missionnaires catholiques qui cherchaient à convertir les autochtones.
La petite histoire sur ma fameuse salade... est d'un banal !! Alors que l'on cherchait un petit resto sympa où manger, nous sommes tombés sur ce petit coin de verdure, tranquille, calme :
Mignon, non ?
Dans ce petit coin charmant, nous avons commandé non pas ce que le menu décrivait, mais ce que nous zyeutions dans les assiettes des autres (c'est très agaçant pour les autres d'ailleurs : sentir que les voisins de table espionnent ce qu'il y a dans son assiette c'est un véritable coupe-faim parfois !).
J'avais donc pris une assiette quelconque avec des pâtes et ma mamounette avait commandé cette salade... qu'elle n'a pas mangée, puisqu'à peine arrivée sur la table, je la lui ai volée ;o) Tel Lucky Luke, j'agis plus vite que mon ombre dans ces moments-là !!!!
Pour la Salade San Luis Obispo :
- de la Romaine
- une côte de porc par personne
- feta
- oignon rouge
- thym, sel, poivre
- vinaigre de vin, huile d'olive.
Saladage :
Préparer l'assaisonnement de la salade : vinaigre, huile, sel et poivre. Y Ajouter les dés de feta et l'oignon rouge émincé. Laisser reposer un moment pour que tout s'imbibe.
Cuire les côtes de porc à la poêle. Les couper en dés une fois cuites.
Mettre la salade dans le saladier, mélanger.
La disposer sur une assiette et déposer les dés de viande.
Déguster en repensant à vos beaux et bons souvenirs de vacances !
Qui a dit qu'on mangeait mal aux USA ?
"L"homme a deux oreilles et une seule langue ; pour écouter deux fois plus qu'il ne parle."
Zénon de Citium
23 avril 2007
taboulé fraîcheur, pour changer !
Ce matin j'ai déposé mon mémoire à la fac. Je l'y ai laissé tout seul, perdu au milieu d'autres devoirs qu'il ne connaissait pas. Bien sûr je suis contente qu'il parte s'amuser comme ça, se faire de nouveaux amis... Mais quand j'ai l'ai vu partir au loin, je n'ai pas pu retenir mes larmes... agitant mon blanc mouchoir dans le vent, je lui ai dit "au revoir !! bonne chance !!" et suis repartie perdue, vidée, comme s'il y avait soudainement un gros manque dans ma vie. J'ai enfin compris ce que ressentent les mamans laissant leur bambin partir en vacances ;o)
Voilà ma matinée ainsi résumée. Et je dois avouer que tout cela est vrai : alors que je gardais mon mémoire au chaud, attendant d'avoir la tête suffisamment vidée pour pouvoir le relire "à froid" avant de le rendre, voilà qu'aujourd'hui je m'en sépare... et perds ainsi tout contrôle... Inch' Allah !
Pour me remettre de mes émotions (vous auriez vu la manière dont la dame de la boutique de reliures a traité mon bébé !!!! et vas-y que j'prends les pages, les retourne, les plaque contre la machine pour les trouer violemment avec les trouillotteuse !! j'étais outrée ! Thérèse, si tu m'écoutes...) je me suis préparé un bon petit taboulé fraîcheur.
Et comme je n'aime pas les poivrons crus dedans, et qu'en plus j'avais repéré chez Peggy une nouvelle manière de faire, j'ai un peu improvisé :
Pour une "deseperate student" :
- 50g de semoule
- un demi verre d'eau
- un tiers de concombre
- une tomate
- un peu de feta
- quelques radis
- sel, poivre, thym, vinaigre type Melfort et huile d'olive
Taboulage :
Faire bouillir l'eau, puis la verser hors du feu sur la semoule : touiller et laisser refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger avec les autres ingrédients coupés en plus ou moins gros morceaux.
Assaisonner et déguster !
Bonne semaine !
11 août 2006
une bonne petite salade
Bon, je dois absolument faire au plus vite parce que mon ordi agonise depuis hier et je vais devoir l'apporter à l'hôpital un moment (pas grave, j'en piquerai un autre, au stade où j'en suis...)...
Je déteste quand mon ordi me lâche, pas vous ? c'est stressant, énervant... On devient désespérement accro à nos outils informatiques. On ne devrait pas, "ça n'est que matériel"...
Certes, mais c'est un "matériel" qui nous permet des liens constants vers l'extérieur : les mails, les blogs, les sites d'info, etc. Bon, l'info on a qu'à acheter un journal, les blogs, on a qu'à pas en avoir, et les mails on a qu'à se déplacer et voir la personne en face (pour pas être addict au téléphone, coup de bol, je déteste le téléphone...). Mais quand la personne vit aux Etats Unis, ou au Mexique ??? Comment qu'on fait ?? hein ??
Bref, tout ça pour dire que moi ça me contrarie beaucoup les ennuis d'ordi...
Mais revenons à notre troupeau de gentilles petites brebis : Une bonne petite salade
Cette petite salade est composée de :
- roquette
- radis coupés en rondelles (en gros 5 radis par personne)
- dés de tomate (1 grosse tomate pour tout le plat)
- 1 grosse pomme de terre par personne, cuite à la vapeur (ou bien au micro-onde avec un fond d'eau dans le plat, ça va plus vite : pour 3 grosses pommes de terre : 7min à pleine puissance)
- feta
- ciboulette
- 1 oignon rouge
- Melfor (vinaigre doux arômatisé au miel)
- sel, poivre
- et surtout : huile de noix !!!!
j'adooooore l'huile de noix sur les salades de pomme de terre...
voilà !!
Bien, maintenant, une dernière petite prière en espérant que la publication de ce billet fonctionne...
27 juillet 2006
Salade de l'Empereur
J'ai eu la chance de naître au sein d'un foyer rempli d'amour, de sérénité, de bonheur et de vie...
mais j'ai aussi eu la chance de naître de parents travaillant pour une compagnie aérienne connue et reconnue (surtout pendant les grèves aux vacances de Noël...)
Résultat, quand j'ai eu l'âge de profiter réellement des voyages, ils m'ont balladée un peu partout, et notamment aux "States" et au Canada : est, ouest, nord, sud... on a vu des tas de paysages, de villes, de gens, c'était vraiment formidable.
Je ne souhaite pas entrer dans des débats sur les Américains et leurs travers : ils en ont, nous en avons, et je pense que l'histoire de chacun permet de comprendre, sans nécessairement excuser, les agissements de tous. (par contre, j'en profite juste pour dire : ababush, ababush, ababush...)
Bref.
Il y a 8 ans, j'ai visité le Canada Ouest, en partant de Vancouver et en découvrant toute la région des Rocheuses.
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi (et les miens), voyage rime obligatoirement avec gastronomage... forcément !
Au cours de ce voyage nous visitions le Canyon Johnson quand vers midi, alors qu'il n'y avait rien d'autre alentours que des arbres, de l'eau et des ours (si si, des ours !!), on commençait à avoir légèrement faim. J'écris "légèrement" mais honnêtement moi j'étais en train de mourir...
Apparaît alors une toute petite cabane (la cabane du Canada au fond du jardin, c'est celle là) qui ne paie pas de mine. Nous entrons (on n'a pas peur nous, on est des warriors quand il s'agit de manger !!) et découvrons plusieurs tables. Pour la première fois de ma vie, je déguste une Ceasar salad with chicken breast !
j'ai adoré, of course !
alors voilà une recette de Salade César : il en existe beaucoup, la mienne n'a pas d'anchois, parce que j'aime po ço...
il faut pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain écroûtées
- huile d'olive
- 2 salades "Romaine"
- 3/4 escalopes de poulet (selon la taille, ce midi je n'avais que 2 escalopes de dinde pour 3 c'est amplement suffisant).
la viande n'est pas obligatoire, aux USA les menus précisent souvent "avec ou sans poulet", c'est au choix !
- quelques copeaux de parmesan (pour la déco)
Assaisonnement :
Il est conseillé, mais vraiment pas essentiel, de préparer la sauce à l'avance (6 heures au moins) et de la laisser attendre au frigo.
- 1 oeuf
- 25g de parmesan râpé
- 2cc de câpres
- 1 petite cc de moutarde
- 1 trait de tabasco
- jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail pelée et sans le germe
- 2cs d'huile d'olive
- poivre
Pour les croûtons :
Couper les tranches de pain en petits cubes.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les croûtons 3min.
Pour la viande :
Couper la viande en lamelles.
La faire dorer à la poêle.
Réserver.
Pour l'assaisonnement :
faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 1min30.
Mettre tous les ingrédients, dont l'oeuf, dans un mixeur et.... roulements de tambour.... MIXER !!
je n'ajoute pas de sel, je trouve que les câpres et le parmesan suffisent.
Dressage :
Déposer la salade dans les assiettes.
Recouvrir avec des lamelles de poulet et quelques croûtons.
Napper de sauce.
Décorer avec les copeaux de parmesan.
Servir !
21 juillet 2006
Salade de pousses d’épinard au roquefort, jambon cru et tomates cerises
Comme son nom l’indique… 
Je l’ai assaisonnée avec du jus de citron, de la fleur de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
;-)
23 janvier 2006
Idées salades
dées salades
Salade de pousses d'épinards au roquefort et jambon cru
Salade pommes de terre, roquette, feta...
