25 novembre 2007
Pause publicitaire
Une fois n'est pas coutume... un peu de pub sur Guess What, et en plus, même pas pour manger !!
Depuis le mois de septembre j'ai intégré une chorale, le Choeur de Paris XIII, à la philosophie bien particulière : qu'importe le niveau de connaissances musicales, qu'importe la maîtrise de la voix : tout le monde est le bienvenu !! Cette manière de permettre à tout un chacun de s'égosiller sur de grandes oeuvres classiques est vraiment sympa, et avoir la fierté de dire "Ah oui, le Messie de Händel je connais : je le chante" et bien c'est top ;o)
Ceux qui me connaissent savent combien la musique fait partie de ma vie. Et depuis que je suis dans ce choeur, je prends mon pieds !!!
C'est pourquoi j'avais envie de faire un peu notre pub : nous donnons un concert le vendredi 21 décembre en l'Eglise de la Trinité à Paris avec la Petite Messe Solennelle de Rossini. C'est une messe (ah non ? on aurait pas cru ??) un brin originale : jazzy, voire rocky !!! Tout le monde est le bienvenu, voilà toutes les infos :
Pour davantage d'infos, vous avez mon mail... tout là haut ;o)
"Celui qui chante va de la joie à la mélodie, celui qui entend, de la mélodie à la joie."
Rabindranath Tagore
14 novembre 2007
Cake Noisette Fondant
Le saviez-vous ? ...
Moi qui croyais que cette semaine je serais en vacances forcées (pffff, trop dur !) d'une part à cause des grêves de transport (même si moi pas peur : moi prendre Vélib') et d'autre part à cause du blocage de ma fac, voté hier après-midi dans une AG gigantesque : l'amphi de la fac semblait vouloir exploser tant il était bourré de monde !! Pas la peine de parler de "sardines dans une boîte", l'image n'est même plus assez forte... Il paraîtrait même, Ô monde étrange, que le blocage ait été voté par une grande majorité d'étudiants... ahem... bizarre bizarre...
M'enfin, l'essentiel, c'est que blocage ou pas : JE PASSE !! Hé hé !! Bon, ce n'est pas parce que j'ai des "relations"... non, non... ni même parce que j'aurais du piston... Non !! C'est parce que la tradition veut que les agrégatifs et autres heureux préparationnaires à un Concours ont le droit de passer car ils ne peuvent réellement pas se permettre de manquer un cours. Ouf !! Donc, pas de vacances forcées mais au contraire, des cours dans une fac extraordinairement vide, silencieuse : au lieu des 10000 étudiants quotidiens nous voilà une petite centaine à parcourir les longs couloirs. C'est étonnant !
Mais comme ma vie ne se résume (presque) pas qu'à mes études, voilà un délicieux petit cake, d'un fondant incomparable, idéal pour les pots de départ, voyages en avion, déjeuner "pique-nique", etc.
Il est doux, noisetté, légèrement praliné... Miam !!
Pour un Cake qu'il est trop bon :
- 190 g de poudre de noisette
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 90 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1 cc de levure
- 50 g de pralinoise
Cakage qu'il est trop bonnage :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre.
Verser la poudre de noisette, bien battre avec le fouet.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter la farine (et la levure) et continuer de bien mélanger.
Râper la Pralinoise et la verser dans le mélange précédent.
Enfourner pour 35 minutes à 180 °.
Sur ce : bonne fin de semaine !!
"En Littérature il faut arriver doucement, de peur d'attrapper un chaud et froid".
Jules Renard
10 novembre 2007
Raviolis aux épinards et Gorgonzola
Et voilà des vacances dignes d'une Guess What : une crise de panique, une incapacité totale, tant physique que psychologique, à se détendre, l'impossibilité de considérer que non, non, une journée sans travailler n'annonce pas la Fin du Monde... Bref : de vraies vacances made in chez moi ;o)
Mais comme je me connais, je sentais venir cette baisse de régime comme un indien entend le train qui arrive en acollant son oreille sur les rails... "Tchouuuu tchouhhhh !!! T'es en vacances ??!! Ok, mon pote le stress et moi la panique on arriiiiiiiiiiiiiive !!!". Ouais, sympas les mecs, j'adore.
Sauf que je sais me défendre. Bah oui. Quand même ! Alors j'ai répliqué : un soupçon de travail par-ci, une once de shopping par-là, un brin de promenade avec la toutoute, un zeste de musique... et hop : le plaisir et la détente reviennent. Ouf !
Et quel autre moyen ai-je mis en oeuvre ?? Hé hé, la cuisine bien sûr !!
Raviolis aux épinards et au Gorgonzola
Pour trois personnes :
La pâte :
J'ai pris la même recette que pour
mes raviolis aux deux saumons :
- 210 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pâtage :
Mettre le tout dans une jate et mélanger avec les doigts.
Faire reposer entre 30 minutes et 1 heure.
Etaler la pâte d'abord au rouleau, puis, si possible, avec une machine à pâtes. Je n'en avais pas, j'ai donc tout fait à la force du poignet !!
(Avec une machine cette quantité de pâte suffit certainement pour 4 personnes).
Pour la farce :
- 150 g d'épinards cuits (en branches ou hâchés,
on s'en fiche ;o)
- 3 tranches de jambon cru
- 3 cuillères à soupe de crème
- 75 g de Gorgonzola : dont on n'utilisera ici que 30 g
- sel, poivre
Farçage :
Mettre le tout dans un mixeur.
Et... tadam tadaaaaaaaam : Mixer !!
Sauce au Gorgonzola :
- noisette de beurre
- 10 cl de crème liquide
- les 45 g de Gorgonzola restants
Sauçage :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le Gorgonzola en dés, au fur et à mesure. Verser la crème de temps à autres. Mélanger sur feu moyen.
Le timing :
Commencer par la pâte. Le repos permet de préparer la farce en prenant son temps !
Ensuite, étaler la pâte et la farcir en découpant avec un emporte-pièce de la forme de votre choix (moi ronde) des morceaux de pâte au centre desquels on déposera une demi-cuillérée à café de farce.
Refermer les raviolis en soudant la pâte avec un peu de lait.
Préparer la sauce puis la laisser à mini (voire simplement dans la casserole fermée).
Faire cuire les raviolis 5 petites minutes (peut-être moins s'ils sont vraiment très fins).
Répartir les raviolis dans des assiettes creuses et recouvrir de la sauce.
Déguster en se léchant les babines !!
"Ceux qui rêvent éveillés ont conscience de mille choses qui échappent à ceux qui ne rêvent qu'endormis."
Edgar Allan Poe
04 novembre 2007
Retour en enfance : petites barquettes aux fruits et au chocolat
Quand je les ai vues, mon coeur n'a fait qu'un bond ! Un bond me disant (m'ordonnant...) : "Youpi, vas-y !! fais-en pour le goûter !!!". Et pouf, me voilà retombée 15 ans en arrière...
C'est grâce au blog Mille et une épices que j'ai trouvé ce petit bonheur...
Je reprends donc sa recette et mettant ici les proportions utilisées pour un moule à financiers (de 7 empreintes) :
- 1 oeuf
- 25 g de farine
- 25 g de sucre glace
Barquettage :
Séparer le blanc du jaune.
Blanchir le jaune avec le sucre glace.
Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
(facile non ?? ;o)
Faire cuire à 180° pendant une petite dizaine de minutes (quand c'est doré, c'est cuit !)
Avant de les sortir des empreintes, il faut, à l'aide d'un outil dont je vous laisse le choix libre, appuyer légèrement au centre des barquettes pour pouvoir ensuite y verser la "farce".
Pour la "farce" :
J'en ai fait deux :
une à la confiture de fraise
que j'ai simplement chauffée
30 secondes au micro-onde
et une autre au chocolat : 
20 g de pralinoise
+ 20 g de chocolat noir
+ 2 cuillères à soupe de crème liquide :
le tout au micro-onde pendant une minute en touillant de temps en temps.
J'ai saupoudré ces barquettes de pralin.... miam !!
Laisser refroidir 10 minutes au frigo avant de déguster en se léchant les doigts !
On retrouve vraiment le goût des gâteaux industriels, en moins... "industriel" !!!
"Le plus profond de la colère est la colère d'être en colère."
Alain
