10 novembre 2007
Raviolis aux épinards et Gorgonzola
Et voilà des vacances dignes d'une Guess What : une crise de panique, une incapacité totale, tant physique que psychologique, à se détendre, l'impossibilité de considérer que non, non, une journée sans travailler n'annonce pas la Fin du Monde... Bref : de vraies vacances made in chez moi ;o)
Mais comme je me connais, je sentais venir cette baisse de régime comme un indien entend le train qui arrive en acollant son oreille sur les rails... "Tchouuuu tchouhhhh !!! T'es en vacances ??!! Ok, mon pote le stress et moi la panique on arriiiiiiiiiiiiiive !!!". Ouais, sympas les mecs, j'adore.
Sauf que je sais me défendre. Bah oui. Quand même ! Alors j'ai répliqué : un soupçon de travail par-ci, une once de shopping par-là, un brin de promenade avec la toutoute, un zeste de musique... et hop : le plaisir et la détente reviennent. Ouf !
Et quel autre moyen ai-je mis en oeuvre ?? Hé hé, la cuisine bien sûr !!
Raviolis aux épinards et au Gorgonzola
Pour trois personnes :
La pâte :
J'ai pris la même recette que pour
mes raviolis aux deux saumons :
- 210 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pâtage :
Mettre le tout dans une jate et mélanger avec les doigts.
Faire reposer entre 30 minutes et 1 heure.
Etaler la pâte d'abord au rouleau, puis, si possible, avec une machine à pâtes. Je n'en avais pas, j'ai donc tout fait à la force du poignet !!
(Avec une machine cette quantité de pâte suffit certainement pour 4 personnes).
Pour la farce :
- 150 g d'épinards cuits (en branches ou hâchés,
on s'en fiche ;o)
- 3 tranches de jambon cru
- 3 cuillères à soupe de crème
- 75 g de Gorgonzola : dont on n'utilisera ici que 30 g
- sel, poivre
Farçage :
Mettre le tout dans un mixeur.
Et... tadam tadaaaaaaaam : Mixer !!
Sauce au Gorgonzola :
- noisette de beurre
- 10 cl de crème liquide
- les 45 g de Gorgonzola restants
Sauçage :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le Gorgonzola en dés, au fur et à mesure. Verser la crème de temps à autres. Mélanger sur feu moyen.
Le timing :
Commencer par la pâte. Le repos permet de préparer la farce en prenant son temps !
Ensuite, étaler la pâte et la farcir en découpant avec un emporte-pièce de la forme de votre choix (moi ronde) des morceaux de pâte au centre desquels on déposera une demi-cuillérée à café de farce.
Refermer les raviolis en soudant la pâte avec un peu de lait.
Préparer la sauce puis la laisser à mini (voire simplement dans la casserole fermée).
Faire cuire les raviolis 5 petites minutes (peut-être moins s'ils sont vraiment très fins).
Répartir les raviolis dans des assiettes creuses et recouvrir de la sauce.
Déguster en se léchant les babines !!
"Ceux qui rêvent éveillés ont conscience de mille choses qui échappent à ceux qui ne rêvent qu'endormis."
Edgar Allan Poe
Commentaires
Chouettes comme tout ces raviolis!
LEs raviolis maison c'est encore meilleurs car fait avec patience et amour !
ça a l'air extra!
Jolis, bravo! J'adore cette association!
Bises,
Rosa
Pareil que toi, je n'ai pas de machine à pâtes donc dur dur ! La dernière fois, Le Masculin a du m'aider parce que ce n'était jamais assez fin ! Epinards et gorgonzola, je m'en lèche les babines :p
La cuisine est un excellent moyen de se détendre.
Quand on est satisfait de ce qu'on a cuisiné, c'est la quiétude assurée.
ben dis donc sacré coup de poignet!!!!
Ca a l'air parfair pour une soiree detente! Ma petite astuce detente c'est bain moussant bien chaud, musique jazzy et un verre de vin...
Beau travail, bravo! j'espère que cela t'a détendue! ciao ciao
La préparation des ravioli m'effrayait un peu, mais j'avoue qu'avec cette recette, je suis bien tentée...
Faut pas stresser comme ca, ca avance a rien...facile a dire, je sais. bon en tout cas, tes raviolis me tentent bien, épinards et gorgonzola, 2 produits que j'aime beaucoup. Un petit coup de rouge avec et après tu es toute reposée ;-) biz
Ah, je connais bien ce genre de vacances... Mais je suis comme toi, je finis toujours par réussir à me détendre ;o)
(ce qui n'arrange rien lorsqu'une fois les vacs finies on se retrouve avec deux mètres de cours empilés à réviser, et que le stress revient à la charge... mais au moins on s'est fait plaisir pendant quelques jours!!)
Des raviolis maison ça me tenterait bien, je n'ai jamais essayé d'en faire j'étais sûre qu'il fallait une machine à pâtes!!
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!! Ça réchauffe par ce temps froid!!!!!
J'adore ta comparaison de avec l'indien!!!!! J'imagine très bien!!! ;-)
je lis epinard et j'accoure
Rien de meilleurs que les raviolis maison!!
Je me reconnais dans ta panique de vacances... Quand je ne fais rien, je pense à tout ce que je devrais faire, et du coup ça me gâche mon temps... Ce qui ne m'empêche pas de continuer à n rien faire!!! lol
Ben les raviolis ça me semble être un excellent remède, en tout cas ça occupe (un bon bout de temps!!) J'ai envie d'en refaire moi aussi (la dernière fois c'était pour le Kiki!!!) mais bouhhhh, c'est looong... Je dévore les tiens des yeux en attendant...
J'en ai l'eau à la bouche, voilà de quoi me décider à faire des pâtes fraîches ! Depuis le temps... Allez, c'est pour ce midi :)
Avec une tranche de thon, ca donne ca: http://flickr.com/photos/lucc/2189837514/
Bravo pur tes raviolis maison!
ta recette est tout simplement superbe!
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