31 juillet 2007
Châteaux de la Loire : partie III
Aujourd'hui, deux châteaux aux cachets fort différents. Mais tous deux sont avant tout des "Histoires de femmes"...
Le Château de Chenonceaux : "Le château des Dames"
Officiellement, bien sûr, c'est à un homme que l'on doit l'architecture de ce château. Officieusement, c'est aux femmes que revient l'honneur d'avoir fait ériger une bâtisse aux lignes si fines. C'est en effet la femme de l'intendant des finances de François Ier, chargé de dessiner les plans de l'édifice, qui prit en main la majorité des travaux !
C'est ensuite Diane de Poitiers qui a l'idée de faire construire un pont reliant le château à l'autre rive du Cher. Et Catherine de Médicis herself ajoute sur toute la longueur de ce pont deux galeries dans lesquelles seront organisées de somptueuses fêtes.
La dernière Dame qui vint y vivre apporta avec elle toute sa tristesse d'épouse malheureuse : Louise de Lorraine pleurait son mari, Henri III.
Blois
Aile Gaston d'Orléans, style Classique
La veuve de l'histoire, c'est Valentine Visconti, épouse de feu Louis d'Orléans, assassiné par le terrible Jean Sans Peur. C'est elle qui fait graver ces mots plaintifs sur les murs de sa demeure : "Rien ne m'est plus, plus ne m'est rien".
C'est un château bizarroïde : à chaque mouvement du regard correspond une époque architecturale différente... Ce frontispice légèrement orgueilleux (le Roi Louis XII, quand il rentre chez lui, se fait saluer par... lui même !) appartient à la partie "Louis XII" (non ?? sans blague ?? arrêteeee ?!!!!), fin XVe siècle.
Cette façade-ci, qui donne sur la route en contrebas, fut fabriquée en 1515 sous François Ier. Elle s'appelle la façade des Loges. De l'autre côté de cette façade, on trouve le célèbre escalier François Ier.
L'avantage avec ces étages ouverts, c'est que la Cour, pendant les grandes fêtes, pouvait assister aux festivités tel un public au théâtre.
Arrière de l'aile Louis XII, avec, en bas, la galerie Charles d'Orléans
Nous n'avons pas visité la totalité de ce château. Il faut dire qu'il fut notre dernière étape et que nous étions légèrement fatigués ! Nous avons tout de même voulu entrer dans l'aile François Ier : très belle !
Salle des Etats généraux
(partie la plus ancienne du château : XIIIe)
Mais alors... pourquoi ce château fut-il aussi une Histoire de Femmes ?
Et bien parce que cette chère Marie de Médicis, enfermée au château par son propre fils (!!!) Louis XIII, s'évada avec l'aide du Duc d'Epernon, en descendant une échelle puis en roulant au bas de la pente vetigineuse sur laquelle est construit le château !
Autre événement moins gai mais important : l'assassinat du Duc de Guise...
Scary, isn't it ?
Voilà donc les deux châteaux de la journée ! Il en reste encore... et oui ! Et comme toujours, je garde le meilleur pour la fin ;o)
(Enfin... le meilleur... c'est évidemment subjectif !)
"Il faut prendre à César tout ce qui ne lui appartient pas."
Paul Eluard
29 juillet 2007
Châteaux de la Loire : partie II
Suite des pérégrinations de Guess What au pays des châteaux enchantés et enchanteurs...
Aujourd'hui, je vous emmène visiter le bon vieux domicile du Cap'taine Haddock himself, j'ai nommé Cheverny !
Et en exclusivité mondiale, je vais vous dévoiler ce que jamais Hergé n'a osé montrer : Le derrière de Moulinsart !!
Nous sommes aussi passés à Langeais, où se dresse un véritable château fort : remparts, pont levis, douves... il ne manque plus que le Roi, la Reine et leurs beaux et braves chevaliers !
Au Moyen-âge, un "château" ce n'était pas seulement une batisse colossale. Le terme "castel" (ou "chastel") englobait tout ce qui était entouré de remparts : il pouvait donc s'agir d'une ville entière ! Ce n'est qu'avec l'évolution de la langue que le mot a désigné le bâtiment seul. Avant, on l'appelait le "palais", ou le "donjon".
Après Langeais, que nous n'avons pas visité (il faut savoir que visiter les châteaux de la Loire représente un véritable budget... l'entrée par adulte est en moyenne de 9 euros...), je vous présente l'Abbaye de Fontevraud :
De tous les ensembles monastiques survivant en France, l'Abbaye de Fontevraud est l'un des plus grands (voilà que je parle comme un guide moi !). Mais il est aussi un peu décevant... Je m'explique : visiter des lieux comme celui-ci (ou comme les châteaux en général), c'est vouloir toucher du doigt une époque tellement ancienne qu'elle en paraît presque exotique et merveilleuse. Le passé moyen-âgeux, avec tout ce qu'il contient de légendaire et de romantique, tient pour beaucoup dans ces vieilles pierres et ces ruines que l'on visite avec son "âme d'enfant". L'abbaye de Fontevraud a le défaut, à mon goût, d'être bien trop "neuve" !
Il faut savoir qu'elle fut fondée au XIIe siècle et qu'elle eut pour fonction d'accueillir une communauté mixte et variée : des lépreux, des malades, des religieuses, des pécheresses repanties et des moines ! Que de monde !! Alors on imagine aisément que l'on va découvrir des lieux hantés par les mourants, habités par les âmes tourmentées des anciennes pécheresses ou encore emplis de piété et de religion... Mais non. Il faut dire qu'entre le Moyen Âge et nous, les lieux connurent des événements tourmentés : en partie détruite par les révolutionnaires en 1792, l'Abbaye devint même une prison sous Napoléon !!
Le four et son intérieur
Un point positif important tout de même : l'Abbaye fut toujours commandée par des femmes ! Et oui ! Même en ce temps que l'on qualifie souvent de "barbare", les hommes choisirent de placer des femmes à la tête de cette grande communauté. Les moines râlèrent d'ailleurs assez souvent... mais l'ordre fut maintenu. Et bien maintenu !
Entre les châteaux et les abbayes il est arrivé que par hasard, sur les routes de campagne où nous roulions, nous croisions des châteaux inconnus des Guides et pourtant absolument magnifiques :
Ainsi que de simples bottes de foin...
Et même si nos repas ne furent jamais pantagruéliques, un petit clin d'oeil à M. Rabelais s'imposait :
La Devinière, demeure de François Rabelais
"Mieux vaut marcher sans savoir où aller que rester assis sans rien faire."
Proverbe Touareg
28 juillet 2007
Châteaux de la Loire : partie I
Il était une fois, dans un pays pas si lointain que ça, une petite Guess What curieuse de découvrir les grands châteaux qui font tant rêver dans les contes. La première étape de ce merveilleux périple fut Chambord...
Au milieu d'un joli bois, où habitent des cerfs, des sangliers et des petits lapins, le château se dresse, majestueusement. "Qu'il est immense !" pensait Guess What, comment ont-ils pu construire une bâtisse si gigantesque avec leurs outils riquiquis ?
C'est à François Ier que l'on doit ce bijou (gros bijou !). Il venait y chasser très souvent, mais trouvant le bâtiment initial trop petit, il exigea qu'on le rase pour en construire un autre... Léonard de Vinci a très probablement participé à l'élaboration des plans du château.
Petite, j'avais déjà croisé un ou deux châteaux de la Loire sur mon chemin... Et comme beaucoup d'enfants, ils ne m'avaient pas vraiment passionnée. Pourtant, 15 ans plus tard, c'est mon âme d'enfant qui m'a fait adorer ce château !
Sur la droite, le fameux escalier à double révolution
En grimpant une à une les marches de ce bel escalier, en levant les yeux au plafond pour y découvrir la célèbre Salamandre et la lettre "F" gravées à de nombreuses reprises, en découvrant à chaque coin de pièce une miniscule porte en bois... je me suis crue dans mes rêves de gamine, jouant à "on dirait qu'on est une reine et un roi et que notre château c'est l'arbre au fond du jardin !". Les images de passages secrets, de souterrains maléfiques, de formules magiques, remontent à notre esprit "adulte" pour nous replonger directement dans notre enfance ! C'est très chouette !
Ce qui m'a probablement le plus impressionnée, c'est la précision et la profusion de petits détails gravés, sculptés, sur chaque fronton, colonne, chapiteau ou plafond. Je me suis beaucoup amusée à photographier ces petits bouts de pierre si jolis.
Et pour nos rêves de grandeur, quelle chambre préférez-vous ?
La verte ?
La rouge ?
Ou peut-être la bleue ?
Ma préférée fut celle-ci :
Ce qui est plutôt ironique dans l'histoire, pardon, l'Histoire, c'est que François Ier ne vit jamais Chambord terminé ! Le pauvre mourut avant la fin de sa construction... Comme quoi, aimer la grandeur n'apporte pas forcément du bonheur !
Ahhh... la petite Guess What s'en était mis plein les mirettes ! Mais vite, il fallait reprendre le fil de l'histoire et repartir vers une nouvelle étape !
Au fait !
"La maison d'un homme est son château."
Edward Coke
23 juillet 2007
Quiche au roquefort et parmesan
Il est des caractères qui ne changeront jamais. Et le mien, malheureusement, a des travers bien à lui que j'aimerais voir partir au loin un peu plus souvent ! Nous voici en vacances, officiellement il paraît même que c'est l'été et je suis incapable de profiter de ce temps de repos. Au lieu de me prélasser aux nuages gris et pluvieux (se prélasser au soleil n'existe plus), je m'assois à mon bureau, travaillant (je n'ai pas dit "suant", je ne suis quand même esclave de ce stress !!) latin, ancien français, et autres petits délices estudiantins...
Alors cet après-midi, après un week-end migraineux à vous faire pousser les cheveux à l'intérieur du crâne, j'ai décidé que je me forcerai (c'est terrible...) à profiter de ces vacances. POUR DE VRAI ! Et ça tombe bien, car demain je pars pour trois jours visiter quelques beaux châteaux de la Loire. J'en ferai un petit récapitulatif et montrerai lequel j'ai décidé d'acheter. Et oui. Car en plus de me forcer à me sentir en vacances, je suis aussi en pleine période d'imagination débordante, d'irréalisme puéril mais tellement agréable. Dernièrement j'ai donc décidé de m'offrir un ou deux Van Gogh pour décorer l'entrée de mon studio, un petit Chardin pour la cuisine (qui, en fait, est aussi l'entrée), et quelques Matisse. N'allez pas me dire que je débloque. Je le sais.
Ce midi, j'étais invitée à déjeuner chez des amis. J'avais concocté une petite quiche ma foi sans prétention mais qui fut vraiment excellente.
Quiche au Roquefort et parmesan
Pour un moule plus petit que les plus gros, mais grand quand même :
- 3 oeufs entiers
- 1 blanc
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait (pour dire vrai, je n'ai pas compté du tout...)
- poivre
- 150 g de roquefort
- 50 g de parmesan râpé grossièrement
- une pâte brisée
Quichage de qualité : Chauffe Marcel ! ;o)
Faire cuire la pâte à blanc au four pendant 10 à 15 minutes à 200°. (facultatif)
Dans un saladier, écraser le roquefort et râper le parmesan.
Dans un autre saladier, battre les oeufs, le blanc, la crème et le lait. Poivrer.
Répartir le fromage sur la pâte (précuite) et recouvrir avec la préparation précédente.
Enfourner pour 40 minutes à 180°.
Avec une bonne salade, c'est simple mais très bon !!
"Après trente ans passés à étudier la psychologie féminine,
je n'ai toujours pas trouvé de réponse à la grande question :
Que veulent-elles au juste ?"
Sigmund Freud
21 juillet 2007
Terrine multicolore et multigoût
Comme c'est les vacances, beaucoup d'entre vous se sont certainement dit : "Oh chouette ! Elle va enfin arrêter de râler en racontant ses histoires de fac, iufm et tout le toutim !!"
Et Bah Noooooonnnnnnnnnnn ! 
Parce que même en juillet, ma fac me joue des tours fort sympatiques ! Et le dernier en date (assez court à raconter je vous rassure) valait son pesant de cacahuètes grillées avec un peu de sel...
J'avais lu sur un fascicule qu'il fallait, pour avoir un relevé de notes (c'est à dire THE papier officiel qui dit si oui, ou non, vous avez réussi votre année : papier donc méga-supra important), en faire la demande au gentil secrétaire des cours par correspondance. Le 25 juin dernier, j'ai donc envoyé un mail à ce monsieur.
Le dimanche 15 juillet dernier : toujours pas de nouvelles... Je réécris un mail, toujours à ce monsieur, mais à une adresse différente. Le lendemain matin, sa réponse :
"Mademoiselle, nous n'avons pas de relevé de notes disponible étant donné que nous n'avons qu'une seule note enregistrée à votre nom".
Oui Oui... bien sûr... une seule note... UNE SEULE NOTE ??????????????????????????????????
Mon début de semaine fut donc mouvementé. Le temps d'essayer de comprendre comment, pourquoi, quand, qui, où, ils avaient pu ne pas enregistrer mes notes alors qu'elles leur passaient SOUS LES YEUX avant de m'être renvoyées pas la Poste et hop ! J'ai foncé à la fac, squatté le bureau de ce fameux secrétaire, ai fait les yeux doux, les yeux moins doux aussi et... A Y EST ! J'ai mon relevé !! Ah non mais !!
Après tant d'émotions, vous imaginez bien qu'il me fallait un petit remontant. J'ai donc cuisiné une petite terrine simplissime, jolie et fraîche !
Terrine de courgette, thon, poivron rouge et chèvre
Pour une petite terrine :
- une grosse moitié de courgette râpée grossièrement
- 150 g de thon émietté
- 1 crottin de chèvre
- 10 cl de crème liquide
- 2 poivrons rouges
- basilic émincé
- 2 oeufs
- 1 blanc
- sel, poivre
Terrinage :
Faire cuire les deux poivrons au four à 200° pendant 20 minutes. Une fois sortis du four, les mettre dans un sac plastique et laisser refroidir. Retirer la peau une fois froids.
Dans un grand saladier, mélanger la courgette râpée, le thon et un peu de basilic.
Battre les deux oeufs et le blanc à la fourchette. Assaisonner. Les ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
Dans un bol, écraser le chèvre à la fourchette. Mélanger avec un peu de crème liquide. Poivrer. Ajouter le reste de basilic émincé.
Couper les poivrons en lanières de 2 cm (environ !) de large.
Disposer au fond du moule à cake une couche du mélange thon-courgette.
Recouvrir d'une couche de poivrons. La "tartiner" avec le fromage de chèvre.
Petite couche de courgette-thon.
Couche de poivrons.
Dernière couche : courgette-thon.
Enfourner pour 50 minutes à 160°.
Déguster froide, avec une bonne salade verte !
"Il faut rire de tout. C'est extrêmement important. C'est la seule
humaine façon de friser la lucidité
sans tomber dedans".
Pierre Desproges
17 juillet 2007
Pyramide croquante de chocolat noir et son intérieur coulant
Avant de passer au dessert :
1 - Mon petit pavé de saumon aux noix et noisettes participe avec fierté au jeu organisé par notre LaSieste internationale à qui je fais une "spéciale dédicace" ;o). Si vous aimez les noix, et les casse-noix qui vont avec, n'hésitez pas à participer !!
2 - J'ai longtemps râlé contre le système politico-capitalistico-culturalo-financier qui autorise aux "riches" d'avoir les meilleures places aux théâtre/opéra/concert et laisse les "pauvres" tout derrière, voire carrément dehors. Je persiste et signe en disant que c'est effectivement un gros problème en France... mais je précise que depuis le jour où j'ai laissé ce message passionné, de bonnes nouvelles nous sont parvenues : après avoir envoyé un chèque en blanc (ahem...) au théâtre en question, il nous a renvoyé des places de 6ème catégorie (mauvaise visibilité). La charmante dame au téléphone nous avait pourtant dit qu'il y avait peu d'espoir. Nous avons donc eu beaucoup de chance !
3 - Je ne sais plus... ça doit être le temps changeant qui me fait perdre la tête...
Pour 6 Egyptiens :
Se prépare la veille.
- un moule en silicone de la forme de pyramides
- 150 g de chocolat noir à dessert
- une petite conserve de pèches au sirop
- 200 g de chocolat blanc
- 4 oeufs
- 25 cl de crème liquide épaisse (10 + 15 cl)
Pyramidage (et non dynamitage, ce serait trop dommage) :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Poser le moule en silicone sur un plateau (d'une taille suffisamment petite pour qu'il entre dans le frigo... je précise parce que mon frigo il est mini ;o).
A l'aide d'un pinceau, recouvrir les parois et le fond de chaque petite pyramide du chocolat noir fondu.
Laisser reposer 15 minutes au frigo.
Repasser une couche de chocolat noir fondu, toujours avec le pinceau.
"Enfrigorifier" de nouveau.
Pour le mystérieux intérieur :
Faire fondre le chocolat blanc à feu doux avec 10 cl de crème.
Casser les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Quand le mélange chocolat-crème a refroidi, ajouter les 4 jaunes. Mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Monter les 15 cl de crème liquide restant en chantilly (et là... j'ai réussi ;o)
Incorporer la préparation au chocolat blanc dans la chantilly, puis dans les blancs en neige.
Couper les pèches au sirop en morceaux (assez gros les morceaux). 
Sortir les pyramides du frigo et démouler chaque dôme au chocolat noir avant qu'ils ne soient "fourrés".
Une fois qu'une pyramide est démoulée (à vide donc), la remettre immédiatement dans le moule en silicone.
"Fourrer" chaque pyramide avec quelques morceaux de pèche au sirop. Recouvrir à ras-bord de la mousse au chocolat blanc. "Enfrigorifier" tout de suite !!!
J'ai laissé reposer toute la nuit. 
Là... C'est là que les Athéniens s'atteignirent...
Avec précision, concision et passion, démouler chaque pyramide et la poser, à l'endroit (ou l'envers selon le sens que votre cerveau considère) sur l'assiette de présentation. La mousse au chocolat est assez liquide (surtout chez moi parce que je n'avais pas bien monté les blancs) et cette opération de démoulage-retournage est délicate.
Mais le résultat, quel qu'il soit (entières, démolies, crevassées...), mérite tous ces efforts de patience (une nuit quand même !!) et d'attention. C'est divin ! le croquant du chocolat noir et l'onctuosité du blanc... les petits morceaux de pèches au sirop ajoutent un zeste d'acidité fruitière absolument déclicieuse ! Bref, j'ai été conquise par cette petite création personnelle !
"Il faut sentir pleinement à quel point la femme est un bienfait".
Nietzsche
13 juillet 2007
Saumon aux noix et noisettes
Flash spécial : événement rare - exceptionnel - vient d'arriver à Paris - STOP - ciel changé de couleur - parisiens décontenancés - STOP - habitude du gris - du noir - des nuages partout - TOUT A DISPARU - parisiens ne comprennent pas - STOP - le ciel aurait-il un problème ? - STOP - plus d'information dehors, en levant les yeux vers le ciel - STOP.
Le Ciel est BLEUUUUUUUUUUUU !!
Pour fêter ça, voilà un délicieux petit pavé de saumon que j'ai choisi de cuire au four, recouvert de noix et noisettes concassées :
Pour quatre personnes :
- 4 pavés de saumon
- 60 g de noisettes concassées grossièrement
- une douzaine de noix concassées grossièrement également !
- sel, poivre
- huile de noix (et un pinceau)
- quatre cuillères à soupe de jus de citron
- 30 g de beurre (ou margarine)
Saumonage :
Beurrer une plaque de cuisson et déposer les pavés de saumon dessus.
Badigeonner les pavés d'huile de noix, à l'aide d'un pinceau.
Saler, poivrer.
Concasser grossièrement les noix et noisettes. Les déposer sur les pavés de saumon.
Enfourner pour 12 minutes (environ) à 180°.
En ce qui me concerne j'ai préféré arrêter la cuisson avant que les pavés ne soient complètement cuits : ils sont restés un peu dans le four en attendant d'être servis ce qui leur a permis de ne pas être secs.
Avant de servir, mettre le beurre et le jus de citron dans un ramequin pour 1 minute au micro-ondes.
Arroser chaque pavé du beurre-citronné.
Servir avec du riz !!
C'est simple, léger, et délicieux !
"La superstition est l'art de se mettre en règle avec les coïncidences."
Jean Cocteau
12 juillet 2007
Un apéro MiNi : mini soufflés et mini oeufs cocottes
Hier, j'ai fait un truc sensationnel qui n'arrive ni tous les jours, ni à tout le monde... hé hé !!! 
non non... je ne suis pas allée à EuroDisney...
Et oui : j'ai volé !
Enfin, ce n'est pas moi qui pilotais... sinon je ne serais pas là pour vous en parler ! Mais j'étais assise devant, à côté du pilote.
Et bien je peux vous dire que la France vue d'en haut : c'est beau !
Château de Vaux-le-Vicomte
Revenue sur le plancher des vaches, je me suis souvenue que j'avais récemment fait un apéritif qui, sans que je le fasse exprès, aurait pu avoir pour thème : Les "MiNis".
Alors voilà les deux petites gourmandises salées que j'ai servies :
MiNis Soufflés au roquefort
J'ai découvert la recette ici. Mais tout comme Hélène, j'ai trouvé que le nom de "soufflé" convenait tout aussi bien :
Pour une bonne quinzaine de MiNis Soufflés, cuits dans les moules à mini-muffins :
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre (j'ai mis de la margarine)
- 110 à 120 g de roquefort
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de farine
- sel, poivre
Soufflage :
Préchauffer le four à 200°.
Faire bouillir le lait avec le beurre.
Battre l'oeuf entier et le jaune dans un saladier.
Assaisonner puis ajouter la farine : continuer de mélanger.
Mettre le tout dans le bol du mixeur en ajoutant le roquefort coupé en morceaux grossiers. Mixer.
Incorporer le lait chaud. Mixer.
Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Servir tièdes.
MiNis Oeufs Cocottes
Il vous faut, pour 8 MiNis Oeufs Cocottes :
- 1 oeuf de caille par personne (cuisez-en davantage, car c'est difficile à casser)
- 1 fond de crème liquide dans chaque moule
- du comté râpé
- sel, poivre
Cocottage :
Dans chaque moule, verser un fond de crème liquide.
Parsemer de comté râpé.
Poivrer.
Casser un oeuf de caille.
Saler.
Recouvrir d'un peu de crème.
Enfourner pour 10 minutes à 160/180°.
La cuisson est délicate, et je n'ai pas réussi à éviter que le jaune ne soit trop cuit... même si je préfère qu'il soit trop cuit que pas assez. Il faut donc vérifier souvent.
"Je suis le changement que je désire en ce monde."
Gandhi
09 juillet 2007
Salade "San Luis Obispo"
Voilà une salade qui n'a pas grand chose d'original... si ce n'est justement : son origine !
Je vous ai déjà raconté que mon papounet et ma mamounette ont eu la joyeuse idée de travailler dans une joyeuse agence de voyages... un truc qui vole dans l'Air de la France... si vous voyez ce que je veux dire 
En réalité, on ne volait pas seulement au-dessus de notre bonne vieille patrie. Quand j'ai eu 12 ans mes parents m'ont emmenée aux USA... Si vous saviez ce que j'ai pu attendre ces 12 ans ; mes parents m'expliquaient depuis toute petite qu'il fallait attendre un peu avant de me faire voyager. Attendre que je grandisse, que je mûrisse. Mais quand même, 12 ans, ce fut long !!!
Nous voilà donc partis en Californie. Nous venions de traverser les grands parcs de l'Ouest américain, les yeux écarquillés devant tant de grandiose beauté, et terminions notre "trip" par cet Etat si particulier. La Californie répond bien aux clichés que l'on peut lui coller : l'océan, les surfers, les nanas en bikinis qui font du rollers un verre de Coca Light dans la main, les petites maisons au bord des plages, le soleil qui brille et chauffe en permanence...
Mais nous n'allions pas par-là pour se baigner... En remontant de Los Angeles à San Fransisco, nous nous sommes arrêtés dans des petites bourgades, dont certaines sont très connues : Santa Barbara (je milite désespérement pour le retour de cette série à la place de Derrick), Monterey (dont le maire n'est autre que le "très sexy mais ça dépend des goûts" Clint Eastwood !), etc.
L'une de ces étapes fut pour nous San Luis Obispo (non non, ce n'est pas une île aux oiseaux...). Cette petite ville est connue surtout pour sa Mission : église construite par des Missionnaires catholiques qui cherchaient à convertir les autochtones.
La petite histoire sur ma fameuse salade... est d'un banal !! Alors que l'on cherchait un petit resto sympa où manger, nous sommes tombés sur ce petit coin de verdure, tranquille, calme :
Mignon, non ?
Dans ce petit coin charmant, nous avons commandé non pas ce que le menu décrivait, mais ce que nous zyeutions dans les assiettes des autres (c'est très agaçant pour les autres d'ailleurs : sentir que les voisins de table espionnent ce qu'il y a dans son assiette c'est un véritable coupe-faim parfois !).
J'avais donc pris une assiette quelconque avec des pâtes et ma mamounette avait commandé cette salade... qu'elle n'a pas mangée, puisqu'à peine arrivée sur la table, je la lui ai volée ;o) Tel Lucky Luke, j'agis plus vite que mon ombre dans ces moments-là !!!!
Pour la Salade San Luis Obispo :
- de la Romaine
- une côte de porc par personne
- feta
- oignon rouge
- thym, sel, poivre
- vinaigre de vin, huile d'olive.
Saladage :
Préparer l'assaisonnement de la salade : vinaigre, huile, sel et poivre. Y Ajouter les dés de feta et l'oignon rouge émincé. Laisser reposer un moment pour que tout s'imbibe.
Cuire les côtes de porc à la poêle. Les couper en dés une fois cuites.
Mettre la salade dans le saladier, mélanger.
La disposer sur une assiette et déposer les dés de viande.
Déguster en repensant à vos beaux et bons souvenirs de vacances !
Qui a dit qu'on mangeait mal aux USA ?
"L"homme a deux oreilles et une seule langue ; pour écouter deux fois plus qu'il ne parle."
Zénon de Citium
06 juillet 2007
Un Blog'anniversaire et un Trianon royal !
Un Joyeux Blog'anniversaire !
A Moi ?
A Vous !
A Moi ?
A Vous !!
Guess What vient de souffler sa première bougie... Et j'en suis tout émue...
Il faut dire que cette année blogguesque fut incroyable !
J'aurais des tas de choses à dire sur ce que mon blog m'a apporté cette année. Des amis véritables, des rencontres virtuelles très fortes. J'ai beaucoup appris, culinairement parlant. Même s'il me reste encore beaucoup de choses à expérimenter !!
J'ai souvent râlé... pesté contre le stress qui, avec mes études, me prenait parfois un peu trop de mon énergie. Mais j'ai toujours trouvé ici, grâce à mes "lecteurs", mais aussi grâce au simple fait d'écrire, un véritable exutoire. Raconter ses petits soucis du quotidien, arriver à en rire avec vous, c'est un moyen excellent de prendre le recul nécessaire pour se dire que finalement, ce n'est pas si grave !
Mettre sa vie ainsi en scène, de manière plus ou moins intimiste selon la personnalité du bloggueur et l'humeur du jour, c'est accepter l'ironie de nos petites existences... c'est aussi découvrir les modes de vie, les idées, les qualités des autres ! Bref, c'est plein de richesses !! La blogosphère regorge de petits trésors, tous plus précieux les uns que les autres. Et je suis honorée et heureuse de m'y être fait une petite place, un petit coin de bonheur !
Quand j'ai commencé mon blog, j'étais décidée à ne pas sortir de mon "credo" : Guess What, une cuisine simple pour étudiants gourmands... Mais j'avais en tête de peut-être, parfois, oser être un peu plus audacieuse... Non pas dans l'originalité de mes recettes (j'ai de ce côté là choisi de ne présenter que des plats que j'aime, et comme mes goûts sont plutôt "tradi", mon blog l'est aussi) mais parfois dans leur "complexité", si l'on peut dire. Disons que pour une cuisine de 1 mètre sur 1 mètre, sans four au départ, je considèrais que certaines recettes relevaient du défi !
Et la recette du Trianon était pour moi un méga-big-ultra-géant Défi...
Oh Mon Gâteau-o-o-ooooo
Tu es le plus beau des Gateaux
(Tchik Tchik Thaaaaa)
Pour un Trianon Royalement Bon :
La recette vient de Cindy's Kitchen mais son blog n'existe plus je crois... Je l'avais notée il y a un bon moment, avant d'oser me lancer !
Succès Amandes :
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g + 70 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de blancs d'oeufs
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
Croustillant praliné :
- 200 g de Pralinoise (en plaques Poulain)
- 9 sachets de crèpes dentelles Gavottes natures
- 40 g de pralin
Mousse au chocolat :
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 200 g de chocolat noir à dessert
- 30 cl de crème liquide (je n'en ai utilisé que 20 cl pour une raison... que j'expliquerai le moment venu ;o)
Préparation du Succès amandes, ou quand Mac Gyver entre en scène:
Préchauffer le four à 220°.
Beurrer le moule à charnière (et si vous n'en avez pas, comme moi, un simple moule à tarte de 22 cm de diamètre suffit amplement, en le beurrant bien) de 22 cm de diamètre.
Tamiser la farine, la poudre d'amandes, 60g de sucre et le chocolat en poudre dans un saladier.
Monter les blancs en neige. Quand ils sont presque fermes, incorporer les 70g de sucre en poudre restants.
Incorporer les éléments tamisés une fois les blancs bien fermes.
Mélanger délicatement, puis verser dans le cercle (ou dans le moule !). Faire en sorte que tout soit également réparti.
Cuire 10 minutes : le biscuit doit être légèrement doré.
Laisser refroidir 15 minutes et démouler.
Poser le biscuit directement sur le plat de service. Remettre le cercle autour... ou, comme moi, fabriquer un cercle en carton, entouré de papier aluminium et fermé à l'aide de trombonnes :
Préparation du croustillant praliné, ou quand se lécher les doigts devient une seconde nature :
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes.
Incorporer les crèpes gavottes préalablement écrasées avec les mains.
Ajouter le pralin et mélanger a-mou-reu-se-ment !!!
Préparation de la mousse au chocolat, ou quand la crème se fait rebelle :
Mettre la crème au frigo, ainsi que le saladier dans lequel elle sera fouettée.
Dans une casserole, faire bouillir 2 cuillères à soupe d'eau et les 75g de sucre semoule.
Dans un saladier, battre l'oeuf et les 3 jaunes.
Verser sur les oeufs battus le sirop obtenu précédemment.
Fouetter vivement au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange reviennet à température ambiante.
Le mélange devient léger et mousseux.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie (moi, le chocolat noir au micro-ondes, je n'y arrive pô ! Va savoir pourquoi ?!!)
Il doit être lisse et tiède. L'ajouter au mélange précendent. Mélanger.
Ici, les choses se sont compliquées pour moi... 
Fouetter la crème très froide jusqu'à ce qu'elle double de volume et tienne aux branches du fouet. L'incorporer à la préparation chocolatée.
En ce qui me concerne, la crème ne s'est pas laissée fouettée aisément... Non seulement j'ai retapissé la totalité de ma cuisine (de mes cheveux, de mon tablier, de mon sol...) mais en plus, elle n'a pas du tout pris la consistance de la chantilly. Pourtant j'ai laissé le fouet électrique travailler un bon moment, jusqu'à ce que le moteur tourne tellement que l'appareil me brûlait les mains !
J'ai donc abandonné l'aspect chantilly tant attendu et n'ai finalement mis que 20cl de crème, fouettée mais pas chantillysée, dans la préparation au chocolat. Je craignais que cela donne un mauvais résultat... mais tout s'est parfaitement bien mis en place !
Z'avez vu ?? Ma Mamounette m'a offert un tablier Guess What Mady !!
Echaffaudage :
Recouvrir le Succès amandes avec le croustillant praliné encore tiède. Le laisser refroidir et durcir au frigo.
Recouvrir le tout de la mousse au chocolat.
Lisser si nécessaire. Parsemer de cacao en poudre non sucré.
Filmer.
Mettre au frigo pendant minimum 4 heures. (moi je l'ai mis une nuit).
Bilan : Un délice, un régal, une réussite !
La consistance de la dernière couche (de la mousse au chocolat donc) n'avait pas du tout souffert du mauvais tour que m'a joué la crème. Oserais-je dire "au contraire" ?!! C'était onctueux, fin, délicat. Je n'en reviens pas moi-même !!
Une fois encore, je remercie le hasard de m'avoir mise en orbite sur la planète blog ;o)
Et je vous dis Merci de m'avoir supportée !
"Notre vie n'est pas derrière nous, ni avant, ni maintenant. Elle est dedans".
Jacques Prévert
