12 juillet 2007
Un apéro MiNi : mini soufflés et mini oeufs cocottes
Hier, j'ai fait un truc sensationnel qui n'arrive ni tous les jours, ni à tout le monde... hé hé !!! 
non non... je ne suis pas allée à EuroDisney...
Et oui : j'ai volé !
Enfin, ce n'est pas moi qui pilotais... sinon je ne serais pas là pour vous en parler ! Mais j'étais assise devant, à côté du pilote.
Et bien je peux vous dire que la France vue d'en haut : c'est beau !
Château de Vaux-le-Vicomte
Revenue sur le plancher des vaches, je me suis souvenue que j'avais récemment fait un apéritif qui, sans que je le fasse exprès, aurait pu avoir pour thème : Les "MiNis".
Alors voilà les deux petites gourmandises salées que j'ai servies :
MiNis Soufflés au roquefort
J'ai découvert la recette ici. Mais tout comme Hélène, j'ai trouvé que le nom de "soufflé" convenait tout aussi bien :
Pour une bonne quinzaine de MiNis Soufflés, cuits dans les moules à mini-muffins :
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre (j'ai mis de la margarine)
- 110 à 120 g de roquefort
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de farine
- sel, poivre
Soufflage :
Préchauffer le four à 200°.
Faire bouillir le lait avec le beurre.
Battre l'oeuf entier et le jaune dans un saladier.
Assaisonner puis ajouter la farine : continuer de mélanger.
Mettre le tout dans le bol du mixeur en ajoutant le roquefort coupé en morceaux grossiers. Mixer.
Incorporer le lait chaud. Mixer.
Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Servir tièdes.
MiNis Oeufs Cocottes
Il vous faut, pour 8 MiNis Oeufs Cocottes :
- 1 oeuf de caille par personne (cuisez-en davantage, car c'est difficile à casser)
- 1 fond de crème liquide dans chaque moule
- du comté râpé
- sel, poivre
Cocottage :
Dans chaque moule, verser un fond de crème liquide.
Parsemer de comté râpé.
Poivrer.
Casser un oeuf de caille.
Saler.
Recouvrir d'un peu de crème.
Enfourner pour 10 minutes à 160/180°.
La cuisson est délicate, et je n'ai pas réussi à éviter que le jaune ne soit trop cuit... même si je préfère qu'il soit trop cuit que pas assez. Il faut donc vérifier souvent.
"Je suis le changement que je désire en ce monde."
Gandhi
Commentaires
J'adore tout ce qui est mimi moi! Tes petits soufflés au roquefort me tentent drôlement, je pense les essayer dès ce week-end!
c'est super beau le chateau de vaux le vicomte! je comprend pourquoi eva et tony ont l'ont choisi... et tes mini soufflés sont à croquer!
Wahou, superbes vues! Une belle expérience! Tes soufflés sont alléchants...
Oh des oeufs!! de caille en plus, j' adooore :-D J' ai aussi volé entre l' allemagne et Tours, du temps où ma soeur sortait avec un pilote (temps révolu ;-) ) et j' avais adoré... j' étais jeune et téméraire, là maintenant je crois que j' aurais peur hihi :-)
Cool mon père avait la brevet de pilot, j'ai volé de nombreuses fois dans le ventre de ma maman. j'espère que ton atterissage a été un peu plus doux que le mien ;-) Biz
Les mini soufflés se plairaient bien dans ma cuisine non? ^^
Rien de tel que les minis pour picorer toute la soirée!!!! J'adore tes petits ramequins!!!
J'aime beaucoup tes minis!!!!!
Très gnon ces petits apéros minis, ça donne envie de tout boulotter!
Voler dans un petit coucou... bouhou, moi ça me fait trop peur! Je ne vole que dans des quadriréacteurs!! (y a quand même moins de chances que ça tombe!!). Mais tu as raison, c'est drôlement beau (alors qu'en quadriréacteurs, on voit que les nuages... c'est con! lol)
Bises!
dis donc la classe! moi je n'ai volé qu'une fois, pour aller aux USA, et j'avais les timpans en miettes ;-)
mais tes soufflés doivent permettre de s'envoler au pays du bonheur, je me trompe?
tes minis me mettent l'eau à la bouche !
sympa comme tout ces petites bouchées
Superbes photos!!! et les petites bouchées ont l'air excellentes
Hum du Roquefort !!!
Merci pour cette bonne idée et ces belles photos
les minis soufflés sont supers !
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