05 juillet 2007
Thon qui rit, crakers et autres rillettes poissonnesques !
Demain je fête mon premier Bloganniversaire... Et je prévois, si tout va bien, une bonne petite recette de gâteau, connue de beaucoup d'entre vous, et adorée par moi !
En attendant, comme ces derniers temps j'ai eu à préparer pas mal d'apéritifs, voilà quelques idées de rillettes au poisson :
Thon Zet Parmesan
Rillettes de thon au parmesan (inspirées du thon/parmesan de Lauriane) :
- une boîte de thon
- poivre, piment doux
- une belle cuillère à soupe de parmesan râpé
- ciboulette émincée
- une cuillère à soupe de crème liquide (semi-épaisse)
Mélanger le tout.
Rillettes de thon qui rit
Pour la boîte de thon qui rigole toute seule (sans qu'on sache pourquoi... rrrr...) :
- une boîte de thon
- deux Kiris
- Basilic émincé
- une petite cuillère à soupe de crème liquide
- poivre
Mélanger le tout !
Rillettes de sardines aux anchois
Crakers
J'ai utilisé la recette de Sandra :
Pour une douzaine de très gros crakers :
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 30g de beurre
- 15 cl de lait
- de quoi parfumer vos crakers : fleur de sel, thym, etc.
Crakage !!! : 
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger avec les doigts pour former une sorte de crumble.
Verser le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte souple, non collante.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.
J'ai choisi de l'étaler le plus finement possible.
Couper en carrés, cercles, c'que voul'voul !
Piquer plusieurs fois les crakers.
Pour ma première cuisson (première photo au dessus) je n'ai rien fait de plus, suivant la recette à la lettre. Le thym et la fleur de sel que j'ai ajoutés n'ont pas bien tenu sur la pâte pendant la cuisson.
Donc pour la seconde cuisson, j'ai mis un peu de lait au pinceau avant de saupoudrer un peu de piment doux. De cette manière, le piment a mieux tenu, et les crakers ont pris des couleurs plus dorées.
Ce sera tout pour aujourd'hui !
Et comme nous le rappellent si justement nos amis Grecs :
" Seul ton ongle sait où te gratter"
Commentaires
J'adore les rillettes de poisson!
J'attends la recette de gateau d'anniversaire alors ;-)
Excellente idée que ces crackers et "rillettes poissonnesques". De plus, ça à l'air super facile et rapide à faire. Je retiens...!
Chouette j'ai un apéro samedi soir, je pense que ces crackers et la sauce tonkiri vont être de la partie :-D
C'est super original!
J'adore les rillettes de poisson sur du pain toasté à l'apéro !
Vraiment super tout ça! Miam...
Joyeux bloganniversaire et bonne continuation!
On se régale d'avance alors prépare l'apéro on arriveeeeeeeeeeeee et joyeux bloganniversaire pour demain
super idée ! et j'attends le gâteau alors !
Je craque sur tes crakers!
Très sympa pour finir une journée pendant les vacances !!!
Un petit apéro , le soleil (cela va être plus dur !!)
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Depuis que j'ai testé des rillettes, je en m'en lasse plus. Sympa avec les crakers.
Bisous, Marie
C'est beau comme tout. Il faut absolument que j'essaie ces crackers
Complètement craquants tes crackers! Allez, on trempe dans les rillettes qui rigolent tant elles sont chatouillées par les crackers!
Quoi quoi, du soleil sur tes photos ???? Tu peux en envoyer ??? Ici on ne sait plus à quoi il ressemble.
J'adore toutes ces déclinaisons.
Merci à toi
j'adoooore !
voilà un trio de spécialiste du poisson, ce qui se pose là: le côté "dégustation pointue de thon, sardine et anchois" me plaît bien.
Et la démonstration du cracker badigeonné est magistrale!
Et pourquoi je ne les avais pas vues ces sardines aux anchois??? Surement que j'étais en Bretagne, je ne vois que çà, c'est super. la recette au parmesan aussi, le Kiri, je ne sais même pas le goût que çà a!
Tes craquers sont magnifiques !
Je vais les tester... en espèrant les réussir aussi bien !
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