28 août 2006
Tartelette feuilletée de saumon-épinard, son astuce et... son secret !
Je me demandais récemment quand ça allait arriver... vous savez, ce petit "gratte-gratte-chatouilli" que l'on ressent là, dans la narine droite, environ 12 heures avant que ça n'arrive pour de vrai... vous savez, ce petit "atchoum" du matin ("atchoum du matin, rhume qui vient")...
Bref, c'est officiel, le rhume nouveau est arrivé. 
Un peu en avance cette année, normal, avec le temps que nous avons : les fruits ont eu le temps de bien mûrir avec la canicule de juillet et la mise en bouteille a pu se faire plus tôt que d'habitude : j'ai donc débouché mon premier lot cette nuit ! 
Alors pour fêter ça : une petite tartelette feuilletée au saumon et épinards
(avec une astuce... et un petit secret...
...rien de transcendant, mais quand même !!)
Pour deux personnes :
- 2 carrés de pâte feuilletée
- 1 pavé de saumon
- 250g d'épinards en branche
- 1 oignon
- parmesan
- une noisette de Saint Morêt "ail et fines herbes" (ou Boursin, ou autre du même type)
- crème liquide
- jus de citron
- sel, poivre, huile d'olive
Et après ??
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive : laisser caraméliser.
Faire cuire les épinards. En fin de cuisson, ajouter de la crème liquide (histoire de mettre un peu de "beurre dans les épinards"), sel, poivre et jus de citron. Si vous en avez, un peu de noix de muscade ne fait pas de mal !
Préchauffer le four à 220°.
Couper le saumon en gros dés.
L'astuce : lorsque je prépare des plats chauds avec du saumon (par exemple les tagliatelles au saumon), j'aime beaucoup réserver environ 1 cinquième du pavé que je coupe en petits dés et que j'ajoute cru juste avant de servir : ainsi ces petits dés apportent une petite part de "ultra-tendre" au plat, sans être froids puisqu'ils prennent la chaleur de l'assiette...
Prendre les carrés de pâte feuilletée et les déposer dans des petits moules à tartelette.
Le secret : après avoir piqué la pâte : tartiner le fond de St Morêt "ail et fines herbes". très peu : juste histoire de ! Mais je vous assure que ça vaut le coup : ça donne un très bon goût !
Recouvrir avec les épinards. Déposer quelques dés de saumon, les oignons, l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de crème, poivrer (je n'ai pas ajouté de sel et ne l'ai pas regretté : les épinards, le St Morêt et le parmesan suffisent à mon goût). Parsemer d'un peu de parmesan, juste un peu ;-)
Mettre au four 15min à 220°.
Servir avec une petite salade.
Verdict ???
Commentaires
j'aime beaucoup l'idée de garder un peu de saumon pour le servir cru dans un plat chaud et cuit.
J'aime bien ton secret, tu as bien fait de nous le révéler.
Je suis d'accord, ce sont là d'authentiques secrets et astuces!
Verdict? Ce doit être très bon.
Sur ta photo (très jolie au passage!) on discerne bien les crus des cuits,et ça me fait de l' oeil je te dis que ça!!
c'est vrai, ça a l'air très bon!
Super astuce, j'aime bien ce genre de trucs (comme le pesto pour une tarte à la tomate) !!! Ca en jette un max et c'est vraiment rien
Très appétissant !
hummmmmmmmmmmmmmmmm!!!!! qu'est-c'e que c'est beau!
Bises
Sympa l'astuce, tes tartelettes sont bien appétissantes
Ton astcue c'est vraiment une très bonne idée ! ça doit enlever le côté un peu bourratif du saumon
Mignonnes comme tout ces petites tartelettes, je t'en prendrai bien une...
J'ai déjà diner mais ça donne faim
très intéressante, cette recette...j,aime bien les petits trucs en prime....
Du saumon et des épinards ....un duo gagnant.
Bravo pour ton beau cliché
Verdict : J'adopte !!!!
Ton rhume ne t'as pas enlevé ton humour et c'est tant mieux car tu m'a bien fait rire !!!
;-)))
La Zaza
Saumon et épinards, un duo gagnant et en plus, si on a ta petite astuce... :)
bonne astuce l'association chaud/froid! je prends
huum c'est la folie du saumon sur les blogs! et c'est tant mieux !!!!
la présentation est magnifique!
Tes tartelettes ont l'air délicieux !!!
Bravo et merci pour le secret et l'astuce, ça doit être encore meilleur ;) ;)
Elles sont tres jolies, merci pour le sucret. Et bon courage pour le rhume.
Que ces tartelettes sont apétissantes! Je note l'astuce du Saint-Moret! Quand à tes photos, elles sont superbes! Toi qui me demandait quel était mon secret pour les photos, je vois que tu as touvé toute seule!
a faire absolument, très belle recette!
Miam miam !!! Cette tartelette saumon épinards me tente bien !!!
Elle est vraiment superbe cette tartelette, bravo émilie.
Coucou Emilie...Même à l'étape de Miss B.J., j'en mangerais bien une alors que j'ai pô faim en ce moment (cf mon mail...)!!!! c'est dire comme elles sont appétissantes :o)
Ces p'tits feuilletés sont sympas comme tout!!
Sa à l'air vachement bon !!! J'adore le poisson et les légumes verts !!!
waouw vraiment très appétissant même passé minuit,miam!
Sympa le secret (de Polichinelle maintenant!)
miam! j'en veux! cela me semble délicieux! merci!
Verdict ? coupable de nous faire saliver !!! Et merci pour l'astuce et le secret...
quelle sympatique recette!!
elle à vraiment l!air bonne!!
tes astuces, c'est géniale
bravo
suzy
Merci!! Grâce à toi je sais ce que je vais préparer pour mes beaux-parents pour le déjeuner samedi!!! Youpiiiiiii !!! Super jolies tes tartelettes mais on ne dirait pas que tu les a mises dans un moule...
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